重庆面食技术培训班哪里正宗?

2021-07-08 09:49:00来源:浏览次数:272
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重庆小面是山城重庆发源的汉族特色小吃,属渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主要材料是新鲜小麦面条,重庆人称之为水面水叶。汤是大骨头汤的冲调品种丰富,材料精致,制作独特的调味料,形成了复合型麻辣味汤。小面是南方人重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特的口感,近年来在全国闻名。

重庆面食技术培训班哪里正宗?其发源于山城重庆,是汉族特色小吃,属碱性汤面类型,麻辣味型。重庆小面制作简单快捷。独特之处在于调味料的多样性,辣椒、红油、辣椒油、酱油等12种传统调味料组合,一香、二辣、三麻、四鲜、五色。蜀味缘面食工艺热力喷薄,浓香四溢。碱性面中的碱能使面中的骨胶蛋白成为致密的网络,锁定淀粉粒子,使面汤不混浊,使面在嘴中产生愉快的弹性。

面条技术培训课程内容:

1.重庆小面食材选购和基本处理方法培训。

2.重庆小面各种浇头的制作训练。

3.重庆小面14种基础调味制作。

4.重庆小面辣椒油,红油的制作。

5.重庆小面高汤制作。

6.整个制作过程实际操作理论。

传授品种学习:麻辣面、碗杂面、鲜肉面、牛肉面、排骨面、肥肠面。

重庆面食技术培训班哪里正宗?蜀味缘饮食的小面是用洋葱酱醋辣椒调味的辣面。汤是大骨头汤的调配,品种丰富,材料选择精致,制作独特的调味料,形成复合型麻辣味料汤,原料是季节性的绿色蔬菜。面包括牛肉、肥肠、豌豆酱面等面食。面条变化丰富,在面条店,可以要求商店个人定制味道。

重庆面食技术培训班哪里正宗?蜀味缘重庆小面店根据投入情况,可大可小。小面馆小巧精致,投入少,管理方便,恢复原状快。一般来说,小面馆可以从几千元开始,只有两个人,既可以节省租金,又可以节省人力和工资,具有很好的控制市场风险的能力。

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