怎样提高客人的重复购买欲?

2021-08-13 15:31:35来源:浏览次数:259
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  其实做餐饮的核心是两件事,一是拉新,二是复购。

  拉新困难,重新购买会更加困难。每一家餐馆都想把头回客变成回头客。折扣!五折,六折,八折!哪怕是1折不过没想到,顾客只在打折时来,越打越亏。

  那如何才能真正提高消费者的回收率?此菜有7道,菜不仅要美味,而且要有记忆点;开店的核心要素是产品,产品是主要的,是核心竞争力,是根本要素,如果产品不行,服务、环境、营销等方面,如果产品不行,还只是昙花一现。因此,只有产品做的很好,才能真正有回头客。

  美味可口这是最基本的,要让顾客记住你的店,还愿意来,还需要建立一些记忆点,让顾客记得你并愿意分享。比如,某火锅店推出了一款名为“坑爹牛肉丸”的产品,辣得人从脚板到头皮麻木,给顾客留下深刻印象。虽然说不上美味,但这款产品给人留下了回忆,被誉为坑朋友的神器。许多顾客下次还来,还带朋友来,但自己不吃,就让朋友吃了,看见朋友辣得浑身冒汗,就很高兴。当然,除了对产品做记忆点外,还可以在容器、摆盘、上菜等方面下功夫。以客户为中心来设计环境;轩货餐饮创始人蒲先生说:“将来只会卖菜的餐馆,越来越没有竞争力了。”

  也就是说,餐饮行业已经慢慢进入体验经济时代,只有环境、场景和品牌形成一致的调性才会更具竞争力。

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