餐饮店经营的经验和知识分享

2021-08-13 15:31:35来源:浏览次数:121
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  连锁店经营多年来,多年来一直在经营一家餐饮店,多年来我就把一些餐饮方面的知识和经验告诉你们,希望能开一家饭店。总的来说,步骤如下:

  1、寻找铺面。首先圈定大概的范围,然后找中介或自己相中的铺面来兑,如果已经是饭店出兑,那就比较简单,谈价格,如果以前不是开饭店的,建议带个搞装潢的人一起去,可以考虑如何装修,节省时间。

  2、商讨好价格,将店面的盘活,分两步走:一是开张营业的许可证,包括:工商、税务、环保、警署、卫生防疫、消防、市容、食品药品监督、物业等部门的手续。另外一步就是开始准备初步装修,因为已经确定装修的时间已经确定了如何装修,只要钥匙一拿到钥匙就能马上进行,一般小店面的装修时间都是2周,大一点的一个月吧,再大的一个月也不清楚。

  3、装修的同时就要开始招人了,现在用工荒,厨师、切配、服务员等等,不可能马上就能找到合适的,所以要打个提前量,如果选好的话,就马上定下来,哪怕多给他几天工资。

  4、装修中期开始做厨房的准备工作,排烟、通风尤为重要,厨房的布置要多听取厨师的意见、水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具等。怎样布置才能节省地方并且使人方便,这是非常讲究的!

  5、装修结束后,厨房开始备料,服务员做装修结束,清洁,擦玻璃,分拣人员,备酒、餐具,制作外卖传单,开店庆典宣传,计划开业请的客人,准备条幅、鞭炮、香烟、礼单等。

  6、正式开业后,一定有意无意的事情发生,这就考验店主的能力了,要随机应变,在开月的3个月里是很累的,整个团队开始进行磨合,剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的,逐渐地把自己的人员安排在一个月里,每个人都是很累的,一个团队开始做,那些不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的、逐渐适应环境的人。

  餐饮店只有不断提升自己的实力,才能在市场上越走越远!

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